Peperonata piccante

Qualche volta Davide mi aveva buttato lì che gli piaceva la peperonata ma io facevo orecchie da mercante. Tutti i sabati da mesi però si sente odore di peperonata nel nostro palazzo e quindi Davide se ne è uscito con "Magari una volta arrivassi e quest'odore provenisse da casa mia...". Vabbè, ho capito, domani compro i peperoni.

Piatto della tradizione, semplice, senza variazioni, ci metto solo del peperoncino perché una nota di piccante ci piace sempre. Non è propriamente un piatto primaverile ma servito tiepido su dei crostini di pane hanno il loro perché anche ad aprile :-)

Ingredienti (per 4 persone)

• 2 peperoni (uno giallo e uno rosso)
• 1 cipolla media ( circa 140 gr)
• 400 gr passata di pomodoro
• 1 pizzico di zucchero
• 1 rametto di timo
• 1 peperoncino secco
• olio extra vergine d'oliva
• sale, pepe

Procedimento

Tagliare la cipolla a metà e poi affettarla a rondelle. Soffriggerla con 4 cucchiai d'olio. Aggiungere il peperoncino tagliato a metà e privato dei semini interni.

Quando la cipolla sarà imbiondita aggiungere i peperoni tagliati a strisce e cuocere per 10'.

Passati i 10' versare la passata di pomodoro e le foglioline di timo (eliminare il rametto perché a cottura ultimata dà fastidio trovarselo nel piatto). Salare, pepare e aggiungere il pizzico di zucchero. Cuocere per 40'.

Se si asciugasse troppo aggiungere 1-2 cucchiai d'acqua.

Servire calda o anche tiepida.