Cocktail piccante di gamberi

Ok, superato lo scoglio filetti di pesci sono andata sul sicuro e mi sono spostata sul banco crostacei. Ok, molto meglio. Avevo deciso che sarebbe stata una serata all'insegna del pesce e quindi come non cedere alla tentazione di comprare dei gamberoni enormi? Alla fine non è stata proprio una serata calda d'estate ma non mi sono persa d'animo.

Il cocktail di gamberi è un grande classico, un evergreen dei menu estivi, una ricetta semplice e veloce che mi fa pensare a una terrazza e a un bel mare blu in lontananza. Non è più estate, lo so, ma avevamo trovato un buon Chardonnay della California  che si abbinava perfettamente ai gamberi e quindi non ci siamo posti molto il problema che ci fosse o no il clima appropriato...

La ricetta è conosciuta e ognuno può fare le sue varianti. Qui io l'ho fatta semplice e veloce: ho usato del ketchup "hot" e ho aggiunto del pepe alla fine per rendere il tutto un po' piccantino.

La variante è piaciuta e la salsa rimasta l'ho usata per condire un panino. Mi piace molto usare i bicchieri da martini per presentare gli antipasti e qui non potevo non tirarli fuori. Io non bevo martini ma li avevo comprati tempo fa. Perché? Boh... sono quelle domande che è meglio non farmi ed è meglio non pensare a quante cose "inutili" ho in cucina ma vabbè, ora con il blog ho la possibilità di usare tutto, spesso e senza limiti :-)

Ingredienti ( per 4 persone)

• 32 gamberi
• 100 gr di maionese
• 2 cucchiai di ketchup piccante
• 1 cucchiaino di tabasco
• 1 cucchiaino di brandy
• qualche foglia di insalata
• sale
• pepe

Procedimento

Lavate le foglie di lattuga e asciugatele bene. Togliete la parte più croccante  della foglia lasciando la parte meno coriacea e più verde.

Staccate la testa dei gamberi e  togliete il carapace. Delicatamente sfilate l'intestino, ovvero il filamento nero, e tuffateli in acqua bollente per due minuti. Scolateli e lasciateli raffreddare.

Preparate la salsa: aggiungete alla maionese il ketchup, il tabasco e il brandy. Amalgamate il tutto, salate e terminate con una spolverata di pepe.

Prendete quattro bicchieri da martini. "Foderate" i bicchieri con la lattuga. Aggiungete i gamberetti e versate sopra la salsa. Prima di servire spolverate con del pepe.